韭菜粉条素包子
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卤鸡翅o

春天是吃韭菜的最佳时候,早就想吃韭菜馅儿了,正好今天早上老爸买了一捆新鲜的韭菜回来,晚上就蒸包子吧!从小就最喜欢韭菜的馅儿,觉得比别的馅儿都要鲜美,尤其是刚切碎的时候,满屋的清香啊,我没想吃肉馅,就加了粉条,做成素馅,而且现在我又想到一个小窍门,如果人少,吃不了太多的话,蒸包子、蒸饺类不用专门用蒸锅,现在很多电饭锅上都有蒸架,煮饭时候顺便一锅出,蒸几个就好了,又省火,又不会剩下,一举两得。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
韭菜 250g
粉条 100g
适量
适量
酱油 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母温水化开。
  • 步骤 2/11
    加入面粉和适量清水,和成光滑的面团,室温发酵至两倍大。
  • 步骤 3/11
    韭菜摘洗干净,切碎。
  • 步骤 4/11
    粉条用清水浸泡半小时,在开水中焯熟捞出,晾凉剁碎。
  • 步骤 5/11
    将韭菜和粉条放在一起。
  • 步骤 6/11
    加入适量油、酱油、盐、花椒粉、姜粉、五香粉,调好馅儿。
  • 步骤 7/11
    将发好的面团排气,分成均匀的剂子,压扁。
  • 步骤 8/11
    擀成包子皮。
  • 步骤 9/11
    取一张皮,放上馅儿。
  • 步骤 10/11
    向一个方向旋转捏出褶,到中间收拢。二次发酵后放在电饭锅蒸架里,按下煮饭键。
  • 步骤 11/11
    饭好了,包子也蒸好了。
小贴士

1:不要忽略了二发的这步。

发布于 2019-09-20
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