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步骤 1/11
主料：面粉500克、芽菜、猪肉
辅料：熟菜籽、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克
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步骤 2/11
面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
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步骤 3/11
猪肉切小块，姜片切，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末
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步骤 4/11
倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
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步骤 5/11
加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
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步骤 6/11
把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末
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步骤 7/11
把粉条加到肉馅里拌均匀，加芽菜拌均匀，加香葱、熟菜籽油拌均匀静止一会入味
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步骤 8/11
把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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步骤 9/11
再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅
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步骤 10/11
包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右
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步骤 11/11
把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可