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素馅也好吃——包菜粉条水煎包
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steak情恋

水煎包，怎么吃都吃不够。以至于已经尝试过N种馅包制的水煎包了。

今天上的是一款白菜粉条馅的，虽然没有什么特别的用料，但是，味道依然是没得说的！

照片由于是晚上拍的，效果嘛！……凑合着看看吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
包菜 适量
粉条 适量
葱 一根
干酵母 适量
十三香 适量
盐 适量
熟食用油 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
  • 步骤 2/15
    化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
  • 步骤 3/15
    发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
  • 步骤 4/15
    粉条用开水泡软，捞出切小。
  • 步骤 5/15
    葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
  • 步骤 6/15
    加适量盐。
  • 步骤 7/15
    加适量十三香调料。
  • 步骤 8/15
    加适量蚝油。
  • 步骤 9/15
    炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
  • 步骤 10/15
    加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
  • 步骤 11/15
    面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
  • 步骤 12/15
    剂子用手掌压扁，擀薄。
  • 步骤 13/15
    包制成型。
  • 步骤 14/15
    包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
  • 步骤 15/15
    底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。
发布于 2023-09-23
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