双椒爆鸡胗
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develop一分为二

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃,但是大家别小看这小小的鸡胗,它的营养功效可多了。它具有消食导滞,帮助消化,呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 500g
尖椒 1个
剁椒 1勺
郫县辣酱 1勺
花椒 20粒
4片
生抽 1勺
料酒 20毫升
3克
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    姜切丝、尖椒切块。
  • 步骤 3/7
    锅里热油,爆香姜、花椒。
  • 步骤 4/7
    倒入鸡胗,大火快速翻炒;
  • 步骤 5/7
    再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
  • 步骤 6/7
    最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
  • 步骤 7/7
    怎么样,很开胃吧?这道菜没别的缺点,就是浪费饭。哈哈。
小贴士

1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。

发布于 2018-12-29
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