杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。
1.鸡胗腌制的时候已经加盐了，锅中要控制盐量以免过咸。
2.这道是爆炒菜，动作迅速才有好味道。