皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，小火慢熬质地黏稠、口感顺滑、好消化深得大家的喜爱。
1. 煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
2. 瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。