电饭煲皮蛋瘦肉粥
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屯逊律贤闹

如果早晨能早起一点,喝碗现做的皮蛋瘦肉粥很不错哦。一碗皮蛋瘦肉粥热量在二三百卡之间,却蛮饱腹的,表示推荐。之前用电饭锅做过几次,一直觉得不太理想, 这次的方子也算集采众长吧,感觉终于对了!皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

食材
80g
猪瘦肉 适量
皮蛋 1个
姜粉 半勺
适量
白砂糖 半勺
味精 适量
小葱 适量
料酒 1勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    肉切条,放入冷水浸泡,洗去血水和腥味,并换一次水(很重要),皮蛋切块,葱切末,米淘好泡一会。
  • 步骤 3/9
    米入锅,开煮饭档。
  • 步骤 4/9
    肉用一点盐、料酒、淀粉腌制。
  • 步骤 5/9
    水滚后打至保温档下入皮蛋和姜粉,这次用的姜粉,感觉比姜的香辛料味要清,大概粉质更容易入味吧。
  • 步骤 6/9
    至粥粘稠,我的锅25分钟左右吧,加入肉丝。
  • 步骤 7/9
    加盐适量。
  • 步骤 8/9
    白砂糖,这次心血来潮加了点白砂糖提味,味道奇迹般转正了。
  • 步骤 9/9
    出锅前加味精和葱花。
小贴士

关于皮蛋:可以先下一半入味,出锅前下另一半调色,切的话在刀上抹油即可,还看到说用线切得,总觉得略怪,有兴趣的童鞋可试试。

关于猪肉:尽量选用瘦肉,并且要在有腥味和过度去腥间平衡。

关于调料:其实加什么的都有,香油、鸡粉之类,还有最后打蛋花的,看个人口味和手头材料吧。

发布于 2023-10-13
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