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皮蛋瘦肉粥
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奎奎奎北

咸鲜的皮蛋瘦肉粥，做早饭很好，一碗下肚，舒服~~~喜欢喝粥的朋友，不防在自己有空的时候给自己和家人熬一碗皮蛋瘦肉粥哦。

食材
皮蛋 3个
瘦肉 1块
大米 1杯
食用油 少量
盐 适量
生姜 1片
芝麻油 适量
胡椒粉 少许
料酒 适量
芹菜 4根
葱 少许
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。
  • 步骤 2/8
    大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。
  • 步骤 3/8
    猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。
  • 步骤 4/8
    足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。
  • 步骤 5/8
    煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。
  • 步骤 6/8
    随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。
  • 步骤 8/8
    10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。
小贴士

1 煮粥放足够多的水，慢慢煮出来很软糯。

2 芹菜可以不加。

3 煮粥时候注意搅拌，防止粘锅。

发布于 2022-10-10
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