皮蛋瘦肉粥
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仗义sociology

天快亮的时候咋都睡不着了,起来给卷毛兔做皮蛋瘦肉粥,跟人吹几天牛了,小兔神往的眼珠子都快掉出来了。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
大米 半碗
松花蛋 4个
1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    5块6的里脊肉先用盐抹一遍,放冰箱冷藏,入味。
  • 步骤 2/11
    半碗大米,淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀,腌半个小时。
  • 步骤 3/11
    姜切大片,松花蛋剥4个切两个成丁,剩下两个先放放,等粥熬好再切不晚。
  • 步骤 4/11
    腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅,倒一半水。
  • 步骤 5/11
    把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下;
  • 步骤 6/11
    水开后,把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小,肉块在滚水里,外面的部分遇热变硬,锁住里面的肉汁)。
  • 步骤 7/11
    粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮。
  • 步骤 8/11
    是同一个压力锅,换玻璃盖继续熬10分钟。
  • 步骤 9/11
    小火煮20分钟后,把肉块从粥里捞出来,用在水龙头下用凉水过一下,再用手撕成丝,不要用刀切,刀切就把肉切糟了,撕的时候注意:很烫手,我被烫的跺脚龇牙的。
  • 步骤 10/11
    把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里,小火20分钟。
  • 步骤 11/11
    小香葱切成葱花,等粥好了,盛一碗撒一把,现吃现撒。
小贴士

挺简单的,没啥技巧

发布于 2024-05-18
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