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皮蛋瘦肉粥
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飞囄红丸很贵吗

一直都喜欢皮蛋瘦肉粥，索性自己学着做吧

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
猪瘦肉 100g
皮蛋 1个
咸鸭蛋 半个
香葱 少许
姜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大米洗净加入一汤匙油，搅拌均匀，浸泡半小时！
  • 步骤 2/5
    瘦肉切丝，皮蛋咸鸭蛋切丁，香葱和姜切末备用！且瘦肉要用料酒和盐抓揉腌制十五分钟！
  • 步骤 3/5
    将大米放进锅里加差不多6倍多的水大火煮开，至粥变浓稠！
  • 步骤 4/5
    加入瘦肉，一半的皮蛋和和一半的香葱！另加一些鸡精！我是喜欢吃咸口，所以就加了半个咸鸭蛋！开始煮约十五分钟！
  • 步骤 5/5
    十五分钟后将剩下的皮蛋和香葱倒入锅内即可出锅！
小贴士

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能

2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩

3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

发布于 2018-08-20
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