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黄皮笋瓜素包子
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X教授exclusive

查了好久才知道这种瓜的名字，味道不错

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
酵母 2g
黄皮笋瓜 一棵
粉丝 少许
香菇 4个
香葱 少许
盐 适量
鸡蛋 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料，笋瓜 香菇 小葱 粉丝没照
  • 步骤 2/9
    这是削过皮的笋瓜
  • 步骤 3/9
    用叉叉削笋瓜丝，笋瓜出水很厉害，削好丝以后把水攥干，然后放少许盐腌一会，然后再攥干一次。如果不干的的话拌馅出水很厉害，就不好包了。
  • 步骤 4/9
    香菇切丁以后把多余水分攥一下，炒鸡蛋切小，香葱碎，还有粉丝切碎。
  • 步骤 5/9
    少照了一个办好馅的，所有材料放五香粉姜粉拌好，然后放熟油再搅拌，重要的事情说三遍：不要放盐不要放盐不要放盐！
  • 步骤 6/9
    发面的程序没有照，自己操作吧。发好的面揉好以后，准备包了再给馅里放入合适的盐，放早了还是会出一点水的。
  • 步骤 7/9
    包好以后上蒸锅，大约十分钟左右，蒸好以后不要揭盖，焖大约两三分钟再揭盖，这样包子不塌锅。
  • 步骤 8/9
    蒸好的样子
  • 步骤 9/9
    很美味
小贴士

这种笋瓜出水很厉害，馅里放盐早了会出水，蒸好以后也容易掉底，一定要先放油再放盐，喜欢虾皮的可以再放些虾皮。

发布于 2019-02-28
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