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玉米粉素包子
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森眸暖光

包子皮里加些杂粮粉，做出来的素包子更有风味，而且更健康，炎热的夏天，喝上一碗绿豆粥，就着两个玉米面素包子，再来一碟小菜，这样的小日子是何等悠闲自在。

时间:1-2小时
食材
中粉 450g
玉米粉 50g
水 260g
酵母 4g
植物油 2大勺
盐 适量
香菇 4朵
笋干 100g
小棠菜 750g
面筋 100g
豆腐 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将香菇、笋干、面筋、豆腐切小碎粒，小棠菜洗净，焯一焯挤干水切碎，热锅冷油，先将香茹炒出香味，加入笋干、豆腐粒继续翻炒，熄火加适量的盐调味，最后加小棠菜拌均即可。
  • 步骤 2/6
    将面粉、水、玉米粉、酵母放面包机里搅拌成团，继续搅拌20分钟，停机，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
  • 步骤 3/6
    取出面团，分割为30克个的小剂子。
  • 步骤 4/6
    手掌压平小剂子，再擀成四周薄中间的面片，在面片中间舀上一大勺素菜馅，收拢口。
  • 步骤 5/6
    包好的包子放在垫了蒸布的蒸层上，加盖醒发20分钟。
  • 步骤 6/6
    冷水上锅，水沸后计时，中火蒸12分钟，熄火，过3分钟中后再揭开盖子，开吃吧。
小贴士

蒸好的包子不能马上揭锅盖，否则包子会塌陷。

发布于 2019-12-18
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