全麦玉米白菜包子
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醉酒夢紅顏通边

买了一斤多肉馅,吃一次饺子还剩了很多,于是发面蒸包子,全麦面兑上玉米面会怎样的口感呢!经过一试才发现真的很好,几乎是1:1的比例,两种面都很沙,揉在一起很粗的感觉,吃起来却没有明显的差别,口感还是挺筋道的,而且因为全麦的颜色倒是掩盖了玉米面的色彩,还真是味道鲜美,营养丰富。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品特别适合老年人,可降低胆固醇,有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦面粉 270g
玉米面粉 230g
猪肉末 300g
白菜 500g
小苏打 适量
适量
适量
胡萝卜 1根
十三香 适量
海鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将玉米面、全麦面拌匀,温水和面,自然发酵;
  • 步骤 2/8
    白菜洗净切碎;
  • 步骤 3/8
    胡萝卜洗净切碎,与白菜一起用盐杀掉水分;
  • 步骤 4/8
    老汤调开肉馅,加入适量葱、姜、色拉油、十三香、海鲜酱油、玉米粒、白菜、胡萝卜丝搅拌均匀;
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团,温开水化开小苏打,加入面团中反复揉匀,至切开面对接不粘;
  • 步骤 6/8
    做包子;
  • 步骤 7/8
    上屉;
  • 步骤 8/8
    开锅蒸15分钟。
小贴士

自然发酵面粉,最好有面引子,面发酵的又快又好。

发布于 2020-01-19
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