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猪肉白菜包子
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早起搬砖了

猪肉白菜包子

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉糜 500g
白菜 1棵
面粉 1500g
酵母 6克
盐 适量
胡椒粉 少许
料酒 少许
葱姜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 少许
鸡精 少许
十三香 适量
香油 适量
温水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母用35度左右的温水化开，加入面粉中和成软硬适度的面团，醒发20分钟左右
  • 步骤 2/8
    趁着醒面的时间赶紧调馅，将白菜剁碎加入少许盐杀出水
  • 步骤 3/8
    肉糜中放入葱姜末
  • 步骤 4/8
    放入料酒、老抽、胡椒粉、十三香和少许盐拌匀
  • 步骤 5/8
    加入已经挤出水的白菜，依次放入香油、生抽、老抽、蚝油、十三香和适量盐拌匀
  • 步骤 6/8
    面粉醒发至有蜂窝状即可
  • 步骤 7/8
    醒好的面揉光滑，切成剂子，擀成片
  • 步骤 8/8
    包入馅料，捏成包子。锅上汽后蒸15分钟左右即可
小贴士

面食

发布于 2019-11-07
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