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虾仁小白菜包子
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暨人醒梦亦碎

白白胖胖虾仁小白菜包子，薄皮大馅香香哒

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200g
酵母 5g
泡打粉 1g
白糖 5g
青虾仁 150g
虾皮 30g
黑木耳 20g
小白菜 500g
葱末 5g
姜末 5g
盐 2g
香油 30ml
食用油 30ml
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小白菜洗净，虾仁，虾皮，泡发木耳，葱姜备齐
  • 步骤 2/15
    准备调味料
  • 步骤 3/15
    葱姜切碎，虾仁，木耳焯水然后剁碎，虾皮用水冲洗干净
  • 步骤 4/15
    另起锅放入清水，水开焯下小白菜，捞出过凉利干水份
  • 步骤 5/15
    然后剁碎，出汤后在挤出汤汁
  • 步骤 6/15
    放入干净盆中
  • 步骤 7/15
    加入葱姜末，盐，白胡椒粉，食用油和香油拌匀备用
  • 步骤 8/15
    面发酵好了
  • 步骤 9/15
    加入少许干面粉揉均匀面团
  • 步骤 10/15
    然后揪出面挤
  • 步骤 11/15
    用擀面杖擀成皮包入足量的馅
  • 步骤 12/15
    捏成漂亮的包子
  • 步骤 13/15
    分二屉码放蒸笼屉上，凉水盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟
  • 步骤 14/15
    包子熟了，白白胖胖的
  • 步骤 15/15
    薄皮大馅香香哒
小贴士

小白菜焯水过凉淋干水份备用，面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团室温发酵二倍大，包好包子凉水上蒸锅，开锅后改大火蒸15分钟

发布于 2019-12-24
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