泼辣水煮肉片
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坁美丽的谎言奚的

川菜以麻辣出名,就像

时间:10-30分钟
食材
精瘦猪肉 500g
白菜 1个
青椒 1只
特级辣椒粉 适量
特级花椒粉 适量
干辣椒小米辣 4 ,5只
料酒 2勺
姜蒜葱 适量
豆瓣酱 2勺
青花椒 10颗
老抽 2勺
胡椒 5颗
3勺
鸡精 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    精瘦猪肉切片,放入豆粉,鸡蛋清。顺时针搅拌均匀,备用。
  • 步骤 2/9
    姜蒜切片,葱切碎
  • 步骤 3/9
    切点姜蒜沫备用
  • 步骤 4/9
    青椒切粒
  • 步骤 5/9
    辣椒弧形切开
  • 步骤 6/9
    锅烧热,放入菜籽油烧辣,放入姜蒜片,干辣椒小米辣,豆瓣酱,爆炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加1000ml冷水,同时加入老抽2勺 料酒2勺 青花椒10粒 胡椒5粒 盐3勺 鸡精1勺 等水烧开时,将肉片一块一块夹进锅里,煮15分钟。
  • 步骤 8/9
    先将白菜放在碗底部,将煮好的肉片倒入碗内,盖住白菜,使其被烫熟。
  • 步骤 9/9
    撒上葱花后再撒特级辣椒粉 花椒粉,将姜蒜沫 小米辣沫放中间,再撒上青椒粒。最后将20ml的菜籽油烧辣浇在上面即可。
小贴士

不辣不过瘾

发布于 2018-12-02
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