私房麻辣水煮肉片儿
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国儿童不遗

好吧,现在才知道农历其实才农历的四月多,阳历已经六月中旬了。。。这日子过的总觉得在飞逝啊,快到端午节了

食材
瘦肉 350g
生菜 一颗
豆瓣酱 两勺
淀粉 适量
花椒 1g
生抽 一茶勺
料酒 一茶勺
蛋清 半个
胡椒粉 适量
适量
一勺
鸡粉 适量
葱段 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好所有需要的材料,买回来的肉用温水清洗干净,放在冰箱里稍微冷冻下,方便等下好切。。。
  • 步骤 2/24
    准备好的生菜清洗干净,至于配菜完全可以根据自己喜好的口味更换,豆芽黄瓜都可以哈。。。
  • 步骤 3/24
    洗好的生菜垫在一个大碗的碗底儿备用。。。
  • 步骤 4/24
    哈哈在切肉之前我还特意叫我老爸给我刀磨了一下,免得切得太厚了,哈哈,将瘦肉切成约5厘米长大概2.5厘米宽,一片一片慢慢来哈。。。
  • 步骤 5/24
    切好的肉片儿放入两勺淀粉,鸡粉一小勺,生抽一茶勺,料酒一茶勺,蛋清半个,盐,胡椒粉,
  • 步骤 6/24
    蛋清半个,盐,胡椒粉,和适量的油
  • 步骤 7/24
    将肉彻底的抓匀,放入冷藏半小时后备用。。。
  • 步骤 8/24
    大蒜,生姜,切细小的沫备用。。。
  • 步骤 9/24
    锅子烧热,放入干辣椒和花椒要转小火慢慢的培干,一定要注意火候哦,别辣椒成黑色了哈哈
  • 步骤 10/24
    弄好了关火放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖碾碎,特别是花椒要擀的碎碎的,吃起来那个麻辣的香味儿才超级滴浓郁哦。。辣椒的段儿稍微大一点都没事哦。。
  • 步骤 11/24
    锅里上油烧热,放入豆瓣酱小火慢慢熬出香味儿
  • 步骤 12/24
    在加入生姜末,继续翻炒炒至吐出红油,在放入葱段,煸炒几下
  • 步骤 13/24
    倒入适量的高汤,没有的话倒入热水也一样哦。。。,加入一小勺味精,和一勺白糖,很多人就会觉得奇怪,其实是因为放了豆瓣酱综合一下它的咸味儿,不需要太多。。
  • 步骤 14/24
    汤烧开之后就可以下入肉片儿了,一片片的将所有的搞定
  • 步骤 15/24
    煮开一到两分钟就好,不然肉老了就不好吃哦。。
  • 步骤 16/24
    炒锅至火上,下入食用油,待油烧至七八成热
  • 步骤 17/24
    将煮好的肉片儿码在生菜上面,汤也盛入碗底儿,将培干擀碎的干辣椒干花椒还有切好的蒜末均匀的洒在肉片儿上面,在将烧好的油淋在肉片上面,瞬间香气四溢啊。。。口水横流。。。
  • 步骤 18/24
    好多人看到这个图片都说好想吃,但是觉得好辣啊,其实这个可以根据自己喜好辣的程度来调节哦。。。我是无辣不欢者,但是这个菜还真的辣一点好吃哦。。。
  • 步骤 19/24
    今天吃了一碗饭,老妈说终于对胃口了,真的很香。。。。
  • 步骤 20/24
    哈哈,这个也很美味的哦
  • 步骤 21/24
    酸菜炒瘦肉
  • 步骤 22/24
    腊肠
  • 步骤 23/24
    今天突然的灵感来个杂粮饭,看着吃着都还不错。。
  • 步骤 24/24
    两个人在一起能做最多的事,就是陪伴。我干我的,你干你的,有两三个小时的晚间黄金时间,他们都是独享的。但你知道一个空间里有另一个人坐在那儿,你就感到很踏实。这就是爱情,最常态的爱情。
小贴士

具体的都写在步骤里了,还有不懂的可以加我微信:lizi286421,还有美食群可以加入哦。。。

还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

发布于 2018-12-02
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