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微辣水煮肉片
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看仁琴境呜

水煮肉片烹饪方法经典、味型独特，做法也不难。家人都不太能吃辣，所以我做的是微辣的。配上一碗香喷喷的白米饭，味道好极了！女儿每次吃这道菜都能吃两碗米饭，下饭啊！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 400g
大头菜 半个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
葱 适量
花生碎 适量
郫县豆瓣酱 5g
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    里脊切片加少许盐、料酒、淀粉腌一下。
  • 步骤 2/14
    大头菜洗净，撕成片。
  • 步骤 3/14
    追备好干辣椒、花椒粒。
  • 步骤 4/14
    葱姜蒜切片。
  • 步骤 5/14
    熟花生切碎。
  • 步骤 6/14
    锅内放少许油，小火把花椒粒和干辣椒炒香。捞出来，油留着。
  • 步骤 7/14
    炒大头菜，炒熟变软即可。盛到盆中。
  • 步骤 8/14
    锅内放油，炒郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/14
    炒出红油后，下葱姜蒜片爆香。
  • 步骤 10/14
    加水或高汤。
  • 步骤 11/14
    水开后把肉片滑入。
  • 步骤 12/14
    倒在菜上。
  • 步骤 13/14
    把胡椒粒和干辣椒倒上。
  • 步骤 14/14
    再撒上花生碎即可。（可不放）
小贴士

花生碎是我自己加的，个人觉得更香。

发布于 2023-01-09
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