麻辣水煮肉片
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漷月池申申

麻麻辣辣,很下饭的一道菜

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 300g
芹菜 适量
姜末 适量
蒜末 适量
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒面 1勺
干花椒面 适量
淀粉 1勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大里脊肉清水浸泡,排出血水
  • 步骤 2/16
    肉切片,加淀粉加水,加少许盐码上,备用
  • 步骤 3/16
    打底的豆芽,这个也可以换成青笋或其他蔬菜,看个人喜欢吧
  • 步骤 4/16
    豆芽最好先炒一下,因为水气太大,会影响菜的整体口感。
  • 步骤 5/16
    炒好的豆芽备用
  • 步骤 6/16
    锅里热油下入姜蒜末
  • 步骤 7/16
    郫县豆瓣酱这样的两勺就够
  • 步骤 8/16
    把豆瓣酱炒熟炒香,炒出红油
  • 步骤 9/16
    加入冷水,量能漠过肉片就好
  • 步骤 10/16
    将马好的肉片逐片下锅
  • 步骤 11/16
    煮到肉发白时放入芹菜
  • 步骤 12/16
    差不多煮一分钟即可起锅
  • 步骤 13/16
    撒上辣椒面,花椒面,这个按个人口味吧,喜欢就多放,吃不了太麻辣就少放
  • 步骤 14/16
    锅里热少许油
  • 步骤 15/16
    将热油烫在上面,把花椒辣椒的香气都烫出来
  • 步骤 16/16
    于是这道菜就ok啦!
发布于 2018-07-01
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