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步骤 1/16
大里脊肉清水浸泡，排出血水
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步骤 2/16
肉切片，加淀粉加水，加少许盐码上，备用
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步骤 3/16
打底的豆芽，这个也可以换成青笋或其他蔬菜，看个人喜欢吧
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步骤 4/16
豆芽最好先炒一下，因为水气太大，会影响菜的整体口感。
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步骤 5/16
炒好的豆芽备用
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步骤 6/16
锅里热油下入姜蒜末
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步骤 7/16
郫县豆瓣酱这样的两勺就够
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步骤 8/16
把豆瓣酱炒熟炒香，炒出红油
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步骤 9/16
加入冷水，量能漠过肉片就好
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步骤 10/16
将马好的肉片逐片下锅
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步骤 11/16
煮到肉发白时放入芹菜
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步骤 12/16
差不多煮一分钟即可起锅
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步骤 13/16
撒上辣椒面，花椒面，这个按个人口味吧，喜欢就多放，吃不了太麻辣就少放
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步骤 14/16
锅里热少许油
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步骤 15/16
将热油烫在上面，把花椒辣椒的香气都烫出来
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步骤 16/16
于是这道菜就ok啦！