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Winnie私房菜--红烧排骨
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帅呆
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时间:1-2小时
食材
排骨 600g
老冰糖 25g
花椒 适量
八角 适量
姜片 适量
大蒜 适量
桂皮 适量
香叶 适量
辣椒干 适量
黄酒 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香料
  • 步骤 2/9
    排骨洗净
  • 步骤 3/9
    排骨入沸水中大火煮2分钟，去除血泡
  • 步骤 4/9
    热锅下油，放入冰糖碎，冰糖比砂糖上色更亮丽哦
  • 步骤 5/9
    慢火炒至糖融成焦糖色
  • 步骤 6/9
    加入排骨翻炒上色
  • 步骤 7/9
    加香料翻炒
  • 步骤 8/9
    加水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖45分种
  • 步骤 9/9
    加入生抽、盐调味，大火收汁
小贴士

1.有电压力锅的最好用电压力锅将排骨煮熟。2.用冰糖炒糖色，颜色鲜。

发布于 2018-08-06
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