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步骤 1/8
准备的食材菜花
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步骤 2/8
准备的食材腊肉
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步骤 3/8
准备的辅料
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步骤 4/8
锅内下入色拉油1千克，油温到五成时，下入菜花500克，滑油，去掉菜花的水分，使菜花更加脆嫩，同时让菜花过油成熟，但不能熟透一般七成熟就可以了，捞出备用
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步骤 5/8
另起锅，下入猪油100克，下入湘西腊肉150克，大火煸炒，使腊肉的香味煸出来
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步骤 6/8
下入蒜片5克，小米辣10克，煸香
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步骤 7/8
下入划过油的菜花，下入醋4克，辣妹子酱5克，盐2克，味精3克，鸡粉2克，酱油2克，下入高汤150克
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步骤 8/8
东古酱油3克，美极鲜2克，蒸鱼豉油4克，蚝油3克，红油3克，下入青蒜段8克，大火翻炒，出锅，控净汤汁，装在砂锅内即可