菜花在家最常吃的就干煸，炒，干锅之类的做法，炸的吃过没？也很好吃呀，如果经常吃炸蘑菇不如换个口味吃个炸有机菜花吧。
复炸可以逼出多余的油，所以油温一定要高。
也可以让成品更酥脆。
一次不要炸太多，现炸现吃，凉后影响口感。