藤椒鸡片
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沽棺仁医游
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食材
鸡胸脯肉 400g
1勺
藤椒 一把
花椒 一把
适量
小葱 三根
大葱 一小段
料酒 4勺
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
1勺
花椒粉 1勺
鸡蛋清 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原材料,盐,胡椒粉用来腌鸡肉,没有买到藤椒用麻椒代替,一会留着炸油!
  • 步骤 2/15
    小葱的葱叶切成末,大葱和小葱葱白切成粗一点的丝!留着炸葱油!
  • 步骤 3/15
    调一个味汁,一品鲜一勺,蚝油一勺,糖一勺,调匀,我们的味汁就好了!
  • 步骤 4/15
    准备一块鸡胸脯肉,把上面的鸡油清理干净!
  • 步骤 5/15
    把鸡胸脯肉切成厚片!
  • 步骤 6/15
    放入白胡椒粉可以使鸡肉更鲜,放料酒,盐,淀粉,一点水,腌下鸡肉!
  • 步骤 7/15
    加一点鸡蛋清,用手抓下鸡肉让他上劲!可以让鸡肉更加的爽滑!
  • 步骤 8/15
    烧开一锅开水!
  • 步骤 9/15
    开锅后把鸡肉放进去,不要把鸡肉煮老了,开锅一分钟后捞出就可以!
  • 步骤 10/15
    把之前调好的味汁均匀淋到鸡肉上!
  • 步骤 11/15
    准备炒锅,加少量的油,放入葱丝,炸葱油!
  • 步骤 12/15
    把葱捞出,放花椒and麻椒,用炸好的葱油炸花椒油!
  • 步骤 13/15
    把花椒挑出,烧热!
  • 步骤 14/15
    淋到码好葱末的鸡肉上!
  • 步骤 15/15
    成品就好了!
发布于 2019-01-04
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