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藤椒鸡
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江南过客淦

夏日开胃重口菜,藤椒鸡,麻辣鲜香,让人直流口水!

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1只
藤椒 适量
柠檬 半只
小米椒 2只
葱 适量
姜 1块
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
  • 步骤 3/8
    清水中加葱段，姜片烧开。
  • 步骤 4/8
    再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
  • 步骤 5/8
    煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
  • 步骤 6/8
    煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
  • 步骤 7/8
    再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
  • 步骤 8/8
    最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
小贴士

1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。

2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。

发布于 2020-07-07
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