祖传秘制烧茄子
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老顽童immigrate

从小最喜欢吃妈妈做的烧茄子,配碗白米饭,香喷喷的一顿,吃完特别有满足感,也觉得心里格外充实!而且从小看妈妈在厨房里做这道菜,就觉得格外温暖和性感!上大学的时候,因为有了初恋,于是精心研究了这烧茄子的秘方,开始做给第一个男友吃,因而好多年后,再见面时,他还会念念不忘当年那满口留香的烧茄子。。。至今,这道烧茄子已然历经岁月,增加了新的食材,也带来了新的色彩,但唯独没有改变的,是记忆中妈妈的味道和从姥姥那里传承下来的,对家人浓浓的爱!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150g
圆茄子 2个
红黄彩椒 各1个
节瓜 1小根
香菜 适量
大蒜 6粒
八角 1枚
酱油 2勺
蚝油 1勺
冰糖 4小粒
2勺
米酒 适量
胡椒粉 1/2小勺
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子、节瓜切滚刀块,放适量盐杀水;红黄彩椒切丁。
  • 步骤 2/5
    五花肉切片,用米酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下备用。
  • 步骤 3/5
    茄子上撒少许面粉,尽量覆盖均匀,下锅炸至软塌。
  • 步骤 4/5
    节瓜、彩椒过油断生。
  • 步骤 5/5
    热锅中放少许油,八角炸香后捞出,下五花肉爆炒,加金兰油膏炒香;放茄子加冰糖、醋翻炒2分钟,下节瓜和彩椒丁,加蚝油翻炒1分钟后,撒蒜末和香菜末,关火,将所有食材炒匀即可。记得,放各种食材和调料的顺序很关键,千万不能错哦!
发布于 2018-10-16
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