烧茄子的时候总免不了要配上蒜瓣，凉拌茄子的时候也是加了蒜泥才好味，仿佛蒜和茄子天生就是伴侣一样，不加蒜，就感觉烧茄子缺少点滋味，今天的这款大蒜烧茄子干脆直接的加了蒜瓣，成品菜里，茄子松软的口感里含有蒜瓣的清香，感觉非常美味，值得推荐制作，不错的下饭菜！
1、茄子吸油，因此炒这道菜时可酌情多放些油。
2、蒜瓣要在油里炒出清香味再下茄子。
3、耐心将茄子烧软，大蒜的清香才能够融入。