喜欢吃烧茄子，可是对于需要放很多油还是有抵触情绪，所以自己很少做茄子，倒是去饭店经常吃，所谓眼不见心不烦。自从有了这个烧茄子的方法后，这个就不成问题了，茄子终于可以大大方方的上我家的餐桌了！
1、茄子放蒸锅里蒸5、6分钟，用筷子扎扎软了就行。
2、油和平时炒菜差不多或略少，千万不要放多，尤其是培根放的多的情况，因为培根里还会出油。
3、我图里放的青椒之类的配菜比较多，那是因为我的茄子太少了，用来凑数的，实际按自己的喜好加，不过我女儿就很喜欢吃里面加的洋葱，所以多加点也挺好的。