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少油版烧茄子
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圣诞树trench

今天这个红烧茄子是我很喜欢吃的一道家常菜，但是我很少做，因为要过油炸茄子，我觉的吃油炸菜不利于健康，工艺也相对复杂。用这个方法做的这个红烧茄子不用过油炸，也不需要用很多油，做出来的味道很棒

时间:10-30分钟
食材
线茄 3根
香葱 1根
蒜 3瓣
盐 适量
水 100g
蚝油 10g
醋 3g
料酒 5g
白砂糖 5g
蕃茄酱 10g
油 20g
水淀粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，线茄、香葱洗净、生抽、老抽、料酒、白砂糖、蚝油、醋调匀
  • 步骤 2/12
    茄子切滚刀块，洒入盐拌匀腌制10分钟，可防止氧化变色
  • 步骤 3/12
    把腌制好的茄子挤水并用清水洗净再挤下
  • 步骤 4/12
    锅里倒入油烧热七八成放入一半的蒜爆香
  • 步骤 5/12
    放入茄子翻炒
  • 步骤 6/12
    加入调好的料汁拌匀
  • 步骤 7/12
    加入蕃茄酱炒匀
  • 步骤 8/12
    加入水大火翻炒
  • 步骤 9/12
    炒至水快开时加入另一半蒜、香葱
  • 步骤 10/12
    加入水淀粉翻炒
  • 步骤 11/12
    收汁出锅
  • 步骤 12/12
    味道棒棒哒
小贴士

1、最好用紫蒂长茄，加盐腌制不要超过10分钟 2、如果腌制好不用水冲去盐，做菜时就不要加盐了

发布于 2024-12-14
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