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少油健康烧茄子
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overwhelming地厚

喜欢吃茄子，但是大部分制作方法是油炸，油炸不仅太油腻也不是很健康。其实少油版烧茄子一样好吃。

食材
长茄子 两个
生抽 两勺
糖 5克
耗油 一勺
蒜 3瓣
葱 半根
盐 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    最好选择嫩嫩的长茄子。长茄子，长茄子
  • 步骤 2/9
    切成粗细均匀的茄条，撒点盐稍微拌一下茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比较好吃
  • 步骤 3/9
    平底锅或者不粘锅倒少许油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。
  • 步骤 4/9
    煎到变软盛出
  • 步骤 5/9
    调碗汁儿耗油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可~清水大概半碗吧。米饭碗。
  • 步骤 6/9
    切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好，差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉
  • 步骤 7/9
    锅里放炒菜的油量，煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量)，倒入煎好的茄条，稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿，待到稍微收汁儿即可关火
  • 步骤 8/9
    加入剩下的一半蒜末拌匀，尝咸淡看看需不需要加盐
  • 步骤 9/9
    出锅装盘享受美味吧
小贴士

一定要选长茄子，尽量不要用圆茄子。口感真的不一样。

蒜蓉和茄子很搭，不要不加

发布于 2018-09-17
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