油豆腐烧茄子
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听菡谁予琴乱

想打扫冰箱里的两个茄子,但又想只做烧茄子,未免有些单调,烧茄子里加肉或是鸡蛋都不太搭,豆腐倒是可以,但因为怕散掉,必须要煎一下定型才可,正好冰箱里有些油豆腐,这个用来烧茄子正合适,烧茄子味浓,正好油豆腐可易入味,而且从冰箱拿出来就能用,还能腾腾冰箱哈。

时间:30分钟-1小时
食材
油豆腐 100g
茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
适量
适量
酱油 适量
1段
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:油豆腐,茄子青椒西红柿;
  • 步骤 2/12
    茄子洗净去皮,切块,撒盐腌制一会儿;
  • 步骤 3/12
    青椒西红柿洗净,分别切片切块;
  • 步骤 4/12
    平底锅加多一些油,茄子挤干水分,放入锅里煸;
  • 步骤 5/12
    煸透盛出备用;
  • 步骤 6/12
    少许油,葱花,青椒炒;
  • 步骤 7/12
    下西红柿炒;
  • 步骤 8/12
    炒至稍软,加盐,酱油,白糖调味;
  • 步骤 9/12
    放入油豆腐;
  • 步骤 10/12
    放入茄子;
  • 步骤 11/12
    加少许清水,焖一会儿;
  • 步骤 12/12
    油豆腐烧茄子。
小贴士

茄子吸油,用盐腌一会儿,腌出水分,容易煸熟,且省油;

油豆腐和茄子焖一会儿入味;

加入白糖中和西红柿的酸。

发布于 2019-08-23
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