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咖喱豆腐炖茄子
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凹臣遣徘守

咖喱豆腐炖茄子

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 400g
茄子 360g
咖喱 33g
食油 适量
盐 适量
腊肠 适量
生抽 1勺
湘味辣椒 10g
韭菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。
  • 步骤 2/16
    茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
  • 步骤 3/16
    茄子用冷水浸泡。
  • 步骤 4/16
    豆腐冲洗一下，切块。
  • 步骤 5/16
    锅中油热，倒入豆腐。
  • 步骤 6/16
    煎至两面微黄盛起。
  • 步骤 7/16
    茄子倒入锅中，干煸至软。
  • 步骤 8/16
    咖喱倒入砂锅。
  • 步骤 9/16
    加入适量冷水，大火煮开。
  • 步骤 10/16
    倒入煎好的豆腐。
  • 步骤 11/16
    茄子倒入砂锅中。
  • 步骤 12/16
    加入腊肠，煮开。
  • 步骤 13/16
    淋入生抽。
  • 步骤 14/16
    加入韭菜。
  • 步骤 15/16
    加入湘味辣椒。
  • 步骤 16/16
    炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。
小贴士

1、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。

2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心。

3、痛风患者忌食豆腐。

4、秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

发布于 2020-08-25
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