土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
今天还是土豆和茄子 ，但是我还有两小袋番茄酱，我就用番茄酱加到了土豆条和茄子中，这样茄子不会变色，味道也很别致呢。
加入一点番茄酱，可以使茄子不变色。