可能是爱吃炖菜的缘故，觉得夏天很适合做炖菜，因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富，还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子，味道香浓，令食客食欲大增。
调味汁根据个人口味调制。
如果时间紧，可以先将食材用微波炉打至6、7分熟再炖就会很节省时间，但味道远不如文火炖的好。