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长豆角烧茄子
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长笙酒肆

那天，回娘家，妈妈炒了一道长豆角炒茄子。我觉得挺不解的，以前没看过这样的搭配。妈妈说现在餐厅都流行这样炒。原谅我的孤陋寡闻！结婚后几乎没在外面吃过。妈妈炒的很好吃，回到家里，我也照样画瓢，结果炒出来味道和妈妈做的相比还是有一定的差距。看样子，还是得多练！

时间:10-30分钟
食材
长豆角 300g
茄子 1条
油 适量
盐 适量
大蒜头 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把长茄子切条，长豆角切段
  • 步骤 2/11
    锅里放多一点油，下入豆角炸至表皮起泡即可捞起
  • 步骤 3/11
    然后下入茄子过油变软后捞起
  • 步骤 4/11
    大蒜瓣切碎
  • 步骤 5/11
    锅里留少许油，放入一勺豆瓣酱和大蒜一起爆香
  • 步骤 6/11
    下入茄子翻炒
  • 步骤 7/11
    加入豆角一起翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入盐调味
  • 步骤 9/11
    倒入适量生抽翻炒
  • 步骤 10/11
    最后加一点水，小火焖至收汤即可
  • 步骤 11/11
    完成。
小贴士

这是一道比较重油的菜，心脑血管患者要少食

发布于 2019-11-01
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