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步骤 1/8
长豆角切段
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步骤 2/8
茄子切小块好入味
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步骤 3/8
给茄子撒一点点盐，杀出水分
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步骤 4/8
锅里加入少量的水，先下长豆角倒入少许油，然后加盖给它焖熟
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步骤 5/8
趁焖制的时候，调一碗汁，加盐，鸡精，糖，胡椒粉，水淀粉，少许生抽，料酒，香油
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步骤 6/8
茄子杀出水分后，攥干茄子中的水分，加盖，继续用水煎的方法把茄子煎熟
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步骤 7/8
待长豆角和茄子焖熟后，依次加入姜末，蒜末煸炒出香味，加入适量剁辣椒翻炒均匀
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步骤 8/8
把火开大，把兑好的碗汁烹到锅里翻炒均匀，即可完美出锅