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步骤 1/10
把茄子切成这样的块，建议用长茄子，比较嫩。
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步骤 2/10
淀粉20克面粉50克加1个鸡蛋混合，再加一点点盐。
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步骤 3/10
搅拌成这样，然后把茄子放进去挂糊。
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步骤 4/10
倒入油，油热之后放入茄子，进行油炸。
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步骤 5/10
这样就可以出锅啦。
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步骤 6/10
西红柿切成小块，越小越好。
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步骤 7/10
葱和蒜也切好，不用太小。
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步骤 8/10
倒入油，稍微少一点，因为茄子里有很多油后。油热后将葱和蒜放入翻炒。
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步骤 9/10
炒香后放入西红柿，炒呀炒。
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步骤 10/10
做好啦。如果有香菜放一点，我家里没有了。超级好吃，大家做起来。