茄子口感绵软，易于入味，但烹制十分耗油，火候也不易掌握。用自动烹饪锅的【智烹】功能，火候控制精准，从上到下的反向烹制程序省油又能爆出香味，口感味道一级棒。
1.葱花、姜片需垫底入锅；
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动“干锅”功能，再烹制一次效果更好。