青椒柿子烧茄子#多效护理一招制胜#
11.1万 热度 733 收藏
excess宇文

青椒,茄子,西红柿,是夏季最为家常的蔬菜了,三种还同出一门,都属于茄科植物,营养价值,外貌特征都有一定的相似之处。虽然颜色各不相同,但都是五颜六色,光鲜艳丽,赏心悦目的。三兄弟同时出现在一个菜里,青椒柿子烧茄子,可谓三英荟萃了。几十年来,在我家夏季的餐桌上,这是出现频率最多的一道菜了,一是方便,如同冬季的大烩菜,一个菜,汇聚三种蔬菜,下饭足矣;二是美味,吸足油的茄子的软烂,煎制的青椒焦香,加了糖了西红柿菜汁酸甜;三是颜色漂亮,火红的柿子,翠绿的青椒,深紫的茄子,悦目至极,所以这是一道色香味俱全的懒人菜,也是一吃就会想起父母兄弟的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
西红柿 150g
青椒 150g
适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔬菜洗净,茄子切块;
  • 步骤 2/9
    西红柿,青椒切块;
  • 步骤 3/9
    平底锅中加多些油,倒入茄子煎透,盛出备用;
  • 步骤 4/9
    锅中另加油,放入青椒煸炒,至青椒皮呈现虎皮状;
  • 步骤 5/9
    加西红柿炒出汁水;
  • 步骤 6/9
    西红柿变软,加盐,白糖调味,老抽上色;
  • 步骤 7/9
    倒入茄子炒匀,稍焖一会儿;
  • 步骤 8/9
    最后加入生抽,炒匀;
  • 步骤 9/9
    配米饭吃,香甜下饭,是最好的选择。
小贴士

茄子可去皮,口感更好,

生茄子块,可先用盐腌制一会儿,煎时更加省油;

焖茄子时,可加一些清水,焖至茄子软烂。

发布于 2019-08-01
评论
相关菜谱