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青椒肉沫烧茄子
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土豆credit

不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!

时间:10-30分钟
食材
青椒 2个
瘦肉 300g
茄子 100g
干红椒 5个
姜 3g
油 适量
盐 1勺
十三香 1勺
生抽 2勺
生粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
  • 步骤 2/10
    瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
  • 步骤 3/10
    茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
  • 步骤 4/10
    热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
  • 步骤 5/10
    余油爆香干红椒和姜
  • 步骤 6/10
    倒入肉沫炒至成熟发白
  • 步骤 7/10
    加入青椒翻炒
  • 步骤 8/10
    青椒断生加入煸好的茄子
  • 步骤 9/10
    装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）
  • 步骤 10/10
    调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
小贴士

用水浸泡茄子，加一勺盐（可让茄子吐出本身的水份）,10分钟左右捞起挤出水，这样就不大吃油了

发布于 2019-10-23
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