东北烧茄子
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茄子是我国的传统蔬菜,自西汉时期传入至今,已经有2000多年的历史了,现如今,它已是人们在各大饭店与菜馆就餐时的必点之菜,如鱼香茄子、焖烧茄子、毛豆烧茄子等名菜,都让我们流连忘返。也许,茄子在所有蔬菜中并不起眼,但它的营养却是最丰富的,而它神奇的医疗保健作用,更是备受中医们的青睐。 茄子的营养非常丰富,它的蛋白质、糖、钙、磷含量都很高,远远高于其他蔬菜。这其中要特别说一下维生素P,它能增强人体细胞间盼黏着力,增加血管的弹性,降低毛细血管的脆性与通透性,这对高血压、动脉粥样硬化、心血管病、咯血、紫癜都有一定的辅助治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 50g
辣椒 1个
茄子 4根
适量
适量
生抽 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净后掰开。
  • 步骤 2/7
    锅中加入适量油加入蒜和大料爆香后加入猪肉翻炒。
  • 步骤 3/7
    加入适量生抽翻炒入味。
  • 步骤 4/7
    加入茄子翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入适量生抽翻炒入味。
  • 步骤 6/7
    加入少量水炖煮。
  • 步骤 7/7
    加入青椒炖熟即可出锅。
小贴士

1、锅烧热后加入蒜爆香,蒜烧茄子能使茄子香味更浓郁。

2、不加盐翻炒,加生抽。

3、茄子翻炒变色后加入少量水炖煮。

发布于 2023-03-18
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