烧茄子是东北的家常菜，做这道菜要放很多的蒜才香，为了使茄子更加入味，我把茄子切成了蓑衣状，不仅煎的时候更容易，而且很入味。很下饭的一道菜
切茄子如果不借助筷子很容易切段，有了筷子的帮忙就可以放心大胆的切了。