大家都知道，茄子特别费油，经典名菜茄子煲也要经过一道过油的工序才特别下饭兼好吃，可是~广东人的饮食习惯偏向清淡，这也是健康的生活习惯首要条件。家人特别喜欢吃茄子，经过食尚煮易不停的尝试，摸索出一道少油，美味，而且不用经过油炸，能和茄子煲媲美的蒸茄子。爱吃茄子的亲们不妨试试哦~
鱼露酱油都有咸味，真个菜不用加盐味道刚刚好。茄子间隔去皮可以起到互相拉扯作用而不会成茄泥。没有猪油渣可以用少许五花肉末代替。