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清蒸茄子堡
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楷模

喜欢做各种清蒸茄子，制作简单快捷，少油、原汁原味，蒸好的茄子酥烂绵软，入口即化，茄子中夹的肉馅也不塞牙，特别适合家里有年纪大人食用。搭配一碗米饭，连菜带汤齐了呵~~

下面就跟大家分享这道肉末蒸茄子堡，如果您家有年龄大的老年人，就为他做一份吧！

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
猪肉末 120g
油 适量
盐 适量
十三香 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
鲜味酱油 少许
姜末 少许
香葱 少许
香菜 少许
水淀粉 少许
香油 少许
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗净，五花肉剁成肉馅，葱姜末加入后进一点剁细
  • 步骤 2/11
    肉馅中加入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌，再加入精盐、鲜味酱油搅拌，倒入食用油少许搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    茄子打去外皮
  • 步骤 4/11
    切去四边，整形出2个梯型，多余的茄子切成条铺在盘子上 将两个梯型分别切成1CM厚的片
  • 步骤 5/11
    在最大的那片茄子上夹入拌好的肉馅
  • 步骤 6/11
    每一层都夹均匀
  • 步骤 7/11
    全部夹好后，由大片向小片摞好整形
  • 步骤 8/11
    摆入铺好茄子条的盘中入高压锅上汽后蒸七八分钟即可
  • 步骤 9/11
    取出后，将盘中的汤汁倒入炒锅中，加少许盐调制到适合的咸度，勾入水淀粉少许挂糊 淋入香油少许出锅
  • 步骤 10/11
    浇到蒸煮的茄子堡上，撒入香葱碎，香菜装饰 这道美味的蒸茄子堡就完成了
  • 步骤 11/11
    舀起一勺来个特写 茄子酥软，肉末鲜香，入口即化
小贴士

蒸好的茄子会出很多汤汁，不要扔掉呵，全部倒入锅内，原汁源味勾入淀粉浇汁用。

造型上还可以更漂亮一些，发挥你的想象力吧！

发布于 2024-11-27
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