蒸茄子是一道好吃又营养的快手菜，主料有茄子，大蒜等为主要食材制作的一道美食。成品菜，蒜香浓郁、口感软嫩、营养丰富，蒸茄子省时又省力。下班回家太晚，来不及做复杂的饭菜，也可以做这个凉拌茄子吃，清爽而不油腻，味道是非常的赞。
１、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化，蒸好的茄子不变黑。
２、细茄子要选嫩的，然后蒸的时间要短，熟了就马上出锅，否则会变色，颜色就不好看咯。