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凉拌炸茄子
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狙量谜队临

凉拌茄子我从来都是蒸好手撕凉拌的

后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法

觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉

试过之后感觉真的很美味

时间:10-30分钟
食材
茄子 2条
青椒 1个
蒜 3瓣
盐 1小勺
香油 适量
鸡精 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
  • 步骤 2/4
    锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
  • 步骤 3/4
    沥净油备用
  • 步骤 4/4
    将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
小贴士

茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃

发布于 2022-05-27
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