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凉拌耙茄子
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悤孤岛旧梦少男旧

夏天到了不太想长时间窝在厨房的亲们不妨做些简单快捷的下饭菜，凉拌茄子是我家隔三差五就会做的，酸甜麻辣咸！！！下饭的首选菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
青辣椒 两根
蒜 一瓣
盐 一勺
鸡金 一勺
藤椒油 两汤勺
生抽 两汤勺
醋 一汤勺
白糖 一勺
耗油 一勺
辣椒油 两汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    把茄子切成自己喜欢的形状或是不切都可以！
  • 步骤 3/8
    置于蒸锅上！水开蒸十多分钟根据自己切的大小来定时间
  • 步骤 4/8
    蒸熟的茄子皮朝下码放于盘中！皮朝下是方便茄子入味儿
  • 步骤 5/8
    蒜切泥后加入适量冷白开
  • 步骤 6/8
    辣椒剁泥
  • 步骤 7/8
    将就装蒜泥水的碗加入一勺盐，一勺鸡金，一勺白糖，两勺生抽，两勺辣椒油，一勺醋，两勺藤椒油，一勺耗油，搅拌均匀后加入青辣椒泥！将调制好的汁浇于茄子上就可以吃了！
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

不喜欢吃太辣的亲们可以选择不用加辣椒油，直接把青辣椒剁泥油锅翻炒片刻加盐用来蘸茄子也特别好吃哦！

发布于 2019-10-29
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