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凉拌炕茄子
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小珍珠intonation

好吃

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
青椒 100g
蒜 20g
盐 1g
生抽 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将锅放在煤气上开火，茄子洗净切成三段开小火慢慢炕
  • 步骤 2/7
    炕上三分钟后加入洗净的青椒一起炕，盖上盖可以加速熟的速度
  • 步骤 3/7
    等到茄子和辣椒表皮变焦后关火
  • 步骤 4/7
    取出去掉茄子和辣椒皮
  • 步骤 5/7
    切成丝放入盘子中
  • 步骤 6/7
    加入蒜末、盐和生抽
  • 步骤 7/7
    拌匀即可
小贴士

1、全程需要用小火，这样才能保证茄子里面熟透而不会糊掉

2、辣椒比较易熟所以后放，如果看到辣椒皮起皱可以提前取出

3、这道菜不用放太多调味品，食材本身出来的香气更诱人

发布于 2020-01-19
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