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爆炒大肠
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bachelor-m
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时间:1-2小时
食材
大肠 600g
青椒 2个
葱 适量
姜 一块
八角 适量
香叶 一片
花椒 适量
盐 适量
算瓣 适量
干红椒 一个
味精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将大肠用面、盐各清洗一遍，在用清水冲洗干净，我是把大肠翻过来清洗的。
  • 步骤 2/5
    把大肠放入高压锅，放葱，姜、八角、花椒、盐，大火烧开，上气后，在煮20分钟，关火。
  • 步骤 3/5
    准备好花椒、八角、干红椒一个、葱、姜、蒜瓣、青椒切滚刀片，在把冷凉的大肠切好。
  • 步骤 4/5
    锅放油烧热，放花椒、八角、干红椒下锅，在放姜葱，然后放入大肠，翻炒，放料酒，酱油，翻炒，在放青椒和算瓣，翻炒片刻，放盐，味精，翻炒，出锅。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

1，干红椒可根据个人口味增加，我能不吃辣，所以放了一个。2炒菜的佐料一定要按顺序放，这样味道才香

发布于 2018-07-26
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