爆炒肥肠
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所言皆尘土

我们那里过年,会做很多卤菜,来客人的时候,加入一点配菜,随便炒一下也是一道大菜,,喜欢吃我妈做的爆炒肥肠,一点油都没有,一点气味都没有,特么的香,这个肥肠也是我自己清洗,自己卤制的,想吃的时候解冻,随便一炒,也是一道下饭菜。

春节这个菜一上桌子,就光盘啊,,哈哈哈

时间:1-2小时
食材
卤肥肠 250g
蒜苗 7颗
葱白 2颗
几片
蒜末 适量
小米辣 4颗
老抽 半勺
半勺
鸡粉 小半勺
外婆香小榨菜籽油 15毫升
生抽 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,猪大肠,买回来,洗干净,用白醋加面粉,反复洗,把里面的油都丢掉,自己弄,搞干净一点,然后飞水,在卤煮(可以参考之前发的卤鸭爪的菜谱),大肠切块,姜片,葱段,蒜末,蒜苗切寸段
  • 步骤 2/9
    看看,猪大肠,很干净哈
  • 步骤 3/9
    蒜苗
  • 步骤 4/9
    配料
  • 步骤 5/9
    锅热,倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
  • 步骤 6/9
    放入蒜,姜,小米辣,葱白,煸炒一下
  • 步骤 7/9
    放入猪大肠,炒出油
  • 步骤 8/9
    这样,油都出来啦
  • 步骤 9/9
    放入蒜苗
小贴士

猪大肠清洗干净,做出来才好吃哟,一定耐烦洗

发布于 2018-07-07
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