爆炒肥肠
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哑铃segment

肥肠是我们全家人的大爱,怎么做都爱吃,为了避免太油腻,肥肠上的油,在洗的时候我全部都给去掉了,这样虽健康点,却少了原有的香味,很难两全。

食材
花椒八角 适量
肥肠 适量
葱姜蒜 适量
豆豉酱 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
料酒老抽 适量
配菜等 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    肥肠焯水后,换水,加入八角、花椒、葱姜,再炖煮至熟软(小火大概需要30-40分钟,看情况而定);
  • 步骤 2/3
    锅内放油,葱姜蒜花椒等爆锅,再放入干豆豉酱(天源的老牌子很好),翻炒至油发红色后,放入煮好的肥肠;
  • 步骤 3/3
    翻炒片刻加料酒、盐,稍入味,放入青椒等配菜,出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
发布于 2019-01-02
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